Assaggio dell’olio extravergine di oliva

Descrizione e obiettivi

Riconoscere ed apprezzare le principali caratteristiche organolettiche di un olio extravergine di oliva

Contenuti e materie

  • Tecnica di assaggio
  • Riconoscerei principali pregi e difetti di un olio extravergine di oliva
  • Saper scegliere e abbinare un olio d’oliva

Durata: 4 ore

Tipo attività: frontale con attività pratica

Dispense o materiali didattici: No

Test finale: No

Documenti rilasciati: –

Docente/Tutor: Natascia Riggi

Natascia Riggi è laureata in agraria e alterna l’attività sul campo come consulente a quelle di docente presso diverse strutture regionali. E’ tecnico nel progetto Bio Zecca ed è impegnata anche nella valutazione della stabilità degli alberi con metodo V.T.A., messo a punto in Germania dal Prof. Claus Mattheck.

Altre informazioni

Previsione inizio del percorso: due settimane dopo il raggiungimento del numero minimo di iscritti
Frequenza: a richiesta
Sede: Camporosso
Prerequisiti: –

Responsabile del progetto: Tullio Fragiacomo